FOOD

(EN below) Il solo fatto di dire che sono italiana potrebbe bastare a farvi capire quanto il buon cibo sia importante nella mia vita. Adoro mangiare, cucinare ed esplorare nuovi alimenti in cucina. Lo spazio ‘FOOD’ del mio blog propone una collezione di ricette che ho provato e che ho il piacere di condividere con voi. Spero possa portare un po’ di ispirazione sulle vostre tavole!

♣♣♣

(EN) I think that just saying ‘I am Italian’ would be enough to explain how food is so important in my life. I love eating, cooking and exploring new food. This section wants to be a collection of recipes I have tried and want to share with you. Hope you will enjoy it!

APPETIZERS

  • Stuffed courgette rolls with aubergines and turkey – Involtini di zucchine, melanzane e tacchino

 

DAIRY FREE

  • Baked Pumpkin Quinoa Patties – Burger di zucca e quinoa (Vegan + GF +Dairy Free)
  • Coconut Rice Pudding with Mango – Rice pudding con latte di cocco e mango
  • Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts & Sesame Seeds – Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo (Vegan + GF + Dairy Free)

 

GLUTEN FREE

  • Baked Pumpkin Quinoa Patties – Burger di zucca e quinoa (Vegan + GF +Dairy Free)
  • Beetroot & Potato Chicche – Chicche rosa di patate e barbabietola (GF)
  • Coconut Rice Pudding with Mango – Rice pudding con latte di cocco e mango
  • Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts & Sesame Seeds – Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo (Vegan + GF + Dairy Free)
  • Vanilla Heart Cookies – Cuori di frolla alla vaniglia (GF)

 

PREGNANCY-FRIENDLY RECIPES

  • Apple and Banana Smoothie with Cinnamon – Smoothie di mele e banane con cannella (DF)
  • Carrots and Banana Smoothie – Smoothie di carote e bananaStrawberry and Mango Smoothie – Smoothie di mango e fragole (DF)
  • Strawberry and Mango Smoothie – Smoothie di fragole e mango (DF)
  • Baked Pumpkin Quinoa Patties – Burger di zucca e quinoa (Vegan + GF +Dairy Free)
  • Beetroot & Potato Chicche – Chicche rosa di patate e barbabietola (GF)
  • Coconut Rice Pudding with Mango – Rice pudding con latte di cocco e mango
  • Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts & Sesame Seeds – Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo (Vegan + GF + Dairy Free)

 

KIDS-FRIENDLY RECIPES

  • Beetroot & Potato Chicche – Chicche rosa di patate e barbabietola (GF)
  • Puff Pastry Bunnies with Pears, Nutella & Hazelnuts – Coniglietti di pasta sfoglia con pere, nutella e nocciole
  • Puff Pastry Hearts with Banana & Nocciolata – Cuori di pasta sfoglia ripieni di banana e nocciolata

 

SMOOTHIES

  • Apple and Banana Smoothie with Cinnamon – Smoothie di mele e banane con cannella (DF)
  • Carrots and Banana Smoothie – Smoothie di carote e bananaStrawberry and Mango Smoothie – Smoothie di mango e fragole (DF)
  • Kiwi & Banana Smoothie – Smoothie di kiwi e banana
  • Strawberry and Mango Smoothie – Smoothie di fragole e mango (DF)

 

THE SWEET CORNER

  • Almond and orange pastries – Pasticcini alle mandorle e arancia
  • Apricots and almonds cakes – Tortine alle mandorle e albicocca
  • Banana tarts with lemon curd – Tarts alla banana e crema al limone
  • Chestnut Cake with Pine Nuts & Raisins – Torta alle castagne, pinoli e uvetta (Vegan)
  • Chocolate-Dipped Banana Bites – Rondelle di banana al cioccolato e pistacchio
  • Coricheddos: Sardinian Wedding Cakes – Coricheddos: I dolci della sposa (Italy – Sardinia)
  • Courgettes and orange loaf – Plumcake di zucchine e arancia
  • Mini Bundt Cakes with Almonds, Raspberries & Yogurt – Tortine di mandorle, lamponi e yoghurt
  • Moroccan Baghrir – Pancake dai mille buchi (Marocco)
  • Pistachio tiramisù with Pastis – Tiramisù al pistacchio e Pastis
  • Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi
  • Puff Pastry Bunnies with Pears, Nutella & Hazelnuts – Coniglietti di pasta sfoglia con pere, nutella e nocciole
  • Puff Pastry Hearts with Banana & Nocciolata – Cuori di pasta sfoglia ripieni di banana e nocciolata
  • Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau & Maple Syrup – Pere su sfoglia, al cointreau, sciroppo d’acero e pinoli
  • Vanilla Heart Cookies – Cuori di frolla alla vaniglia (GF)

 

VEGAN

  • Baked Pumpkin Quinoa Patties – Burger di zucca e quinoa (Vegan + GF +Dairy Free)
  • Chestnut Cake with Pine Nuts & Raisins – Torta alle castagne, pinoli e uvetta
  • Coconut Rice Pudding with Mango – Rice pudding con latte di cocco e mango
  • Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur con pistacchi e zafferano (Vegan)
  • Fresh Beetroot Pasta Farfalle – Pasta fresca vegana, Farfalle alla rapa rossa (Vegan)
  • Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts & Sesame Seeds – Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo (GF)
    Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchetti vegani alla barbabietola (Vegan)
  • Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana
  • Homemade vegan mayo – Maionese vegana (senza uova, senza latte)

 

WORLD FOOD

  • Moroccan Baghrir – Pancake dai mille buchi (Marocco)
  • Coricheddos: Sardinian Wedding Cakes – Coricheddos: I dolci della sposa (Italy – Sardinia)
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