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{Vegan} Dalia: delizia gioiello al latte di cocco e mandorla – Dhalia: Vegan Coconut and Almond Dessert (Panna cotta)

La primavera parigina è finalmente sbocciata e anche la mia cucina si è vestita di toni delicati e motivi floreali. Ammetto di aver impiegato un po’ prima di trovare un nome al dolce che voglio proporvi oggi. Perché in effetti non è nè una panna cotta (nel senso stretto del termine) nè un vero biancomangiare.… Continue reading {Vegan} Dalia: delizia gioiello al latte di cocco e mandorla – Dhalia: Vegan Coconut and Almond Dessert (Panna cotta)

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{Vegan} Schiacciata di patate e cipolle al profumo di rosmarino – Onion & Potato Schiacciata with Rosemary

[EN below] Prendete una di quelle giornate pigre, pochi ingredienti in cucina e la voglia di salato. Uniteli e vi verrà fuori una schiacciata come la mia. Schiacciata di patate e cipolle al profumo di rosmarino. INGREDIENTI 1 patata 1 cipolla tagliata a rondelle 50 ml olio evo 350 ml acqua 200 farina 1 cucchiaino… Continue reading {Vegan} Schiacciata di patate e cipolle al profumo di rosmarino – Onion & Potato Schiacciata with Rosemary

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{Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

[EN below] Se ricordate, le rape rosse avevano già fatto capolino nella mia cucina, uscendone trasformate in farfalle, gnocchi, chicche e cuori di pasta fresca. Alla lista però mancava ancora qualcosa. Una salsa cremosa che potesse rendere speciali aperitivi, antipasti e buffet conviviali. E allora, ecco rimediato! Hummus di rape rosse. Un piatto scenico dai… Continue reading {Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

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Fleurs coeur de noisette – Fiori cuor di nocciola {Vegan & Dairy Free}

[EN below] Siamo a fine settembre e nel pomeriggio l’aria è ancora tiepida per sentirci l’autunno addosso. Eppure, ormai da settimane, le strade riecheggiano il suo arrivo. Lo si respira nelle prime ore del mattino, quando ancora il mondo dorme e il silenzio si perde nell’aria frizzante e nel profumo del primo caffè, e la… Continue reading Fleurs coeur de noisette – Fiori cuor di nocciola {Vegan & Dairy Free}

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{Vegan} Fresh Pasta ‘Farfalle’ (Bow Tie Pasta) – Pasta fresca vegana ‘Farfalle’

[English below] Questa settimana la mia cucina si è vestita di 50 sfumature di rosa. Tra barbabietole e farina la pasta fresca ha preso mille forme. E dopo le chicche e gli gnocchi, non potevano mancare i cuori e le farfalle. I primi cucinati per la cena di San Valentino e i secondi per il… Continue reading {Vegan} Fresh Pasta ‘Farfalle’ (Bow Tie Pasta) – Pasta fresca vegana ‘Farfalle’

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Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchi vegani alla barbabietola

[English below] Ultimamente, protagonista delle mie serate a tavola è stata la barbabietola! Ricordate, il post sulle chicche di patate e rape rosse pubblicato recentemente? Ecco, oggi niente patate, ma ancora rape, per una bella produzione di pasta fresca: gnocchi, tagliatelle, cuori e farfalle! Per il momento vi faccio vedere gli gnocchi e vi lascio… Continue reading Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchi vegani alla barbabietola

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(Gluten Free) Beetroot & Potato Chicche – Chicche di patate e barbabietola (Senza Glutine)

[English below] Tra i miei piatti d’infanzia preferiti ci sono le chicche di patate. Una di quelle pietanze che mi riporta indietro nel tempo e che risveglia momenti felici legati alla famiglia. Ricordo quando mia mamma le preparava ed io puntualmente rubavo un pezzetto di pasta cruda per mangiarla cosi, furtivamente. Mi divertivo a guardare… Continue reading (Gluten Free) Beetroot & Potato Chicche – Chicche di patate e barbabietola (Senza Glutine)

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(Vegan) Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur, pistacchio e zafferano

[English below] Nonostante le belle giornate di sole il freddo pungente si fa sentire ancora. E con queste temperature le zuppe restano il piatto ideale per le mie cene. Cosi’ per questa sera ho preparato una vellutata di topinambur, zafferano e pistacchi. Pochissimi ingredienti per colorare la vostra tavola e riscaldarvi un po’. INGREDIENTI 500… Continue reading (Vegan) Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur, pistacchio e zafferano

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Chocolate-Dipped Banana Bites – Rondelle di banana al cioccolato e pistacchio

[English below] Giovedi grasso… e ancora niente frappe, niente zeppole, niente castagnole. Ma qualcosa di dolce e goloso non manca mai sulla mia tavola! Ecco delle rondelle di banana cioccolatose, con granella di pistacchio e pinoli. Una ricetta semplice e veloce da realizzare. INGREDIENTI 2 banane 200 gr di cioccolato fondente Pistacchi, pinoli, farina di… Continue reading Chocolate-Dipped Banana Bites – Rondelle di banana al cioccolato e pistacchio

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Puff Pastry Hearts with Banana, Nocciolata & Nuts – Cuori di pasta sfoglia con banana, nocciolata e noci

[English below] Così, ti fermi un attimo e Gennaio è già passato. Il primo capitolo di questo 2016 si è concluso, e si volta pagina. Benvenuto Febbraio! Il mese più breve dell’anno, ma anche uno dei più intensi. Un mese che profuma di dolce, che si dipinge di coriandoli colorati e che festeggia l’amore. Mi… Continue reading Puff Pastry Hearts with Banana, Nocciolata & Nuts – Cuori di pasta sfoglia con banana, nocciolata e noci

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Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau, Maple Syrup and Pine Nuts – Pere al Cointreau, sciroppo d’acero e pinoli

[English below] Settimana intensa, fatta di tante piccole gioie… e siamo a venerdì. Il venerdì la stanchezza si fa sentire sempre un po’ più del solito. E allora, quale modo migliore per coccolarsi un po’ se non un dolce sfizioso e facile da realizzare? Ecco un dessert light dalla mia lista dei comfort food: pere… Continue reading Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau, Maple Syrup and Pine Nuts – Pere al Cointreau, sciroppo d’acero e pinoli

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Coconut Rice Pudding with Mango – Rice Pudding con latte di cocco e mango (Senza Glutine, Senza Lattosio)

[ENGLISH below] Ci sono ricette che amo particolarmente e che mi piace definire ‘ricette della felicità’. Altro non sono che i comfort food. Quei cibi che appagano corpo e anima, che fanno riaffiorare ricordi e sapori dell’infanzia, che ci avvolgono in un abbraccio caloroso, come se a darcelo fosse davvero qualcuno di caro al nostro… Continue reading Coconut Rice Pudding with Mango – Rice Pudding con latte di cocco e mango (Senza Glutine, Senza Lattosio)

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Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi (senza zuccheri raffinati)

[English below] Con le sue sfumature calde e dorate, l’autunno fa ingresso nella mia cucina. Oggi ho pensato a qualcosa di dolce: una confettura che racchiude i profumi della stagione e i sapori dolciastri della zucca e dei cachi maturi. Pochi ingredienti per una crema spalmabile d’eccezione. INGREDIENTI 250 g di zucca 250 g di… Continue reading Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi (senza zuccheri raffinati)

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Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate (VEGAN) – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana

[English below] Quando l’autunno bussa alle porte, la mia cucina si avvolge di colori caldi e profumi speziati. Inizia per me la stagione delle zuppe, dei passati di verdura e degli infusi aromatizzati allo zenzero e cannella. Oggi vi porto a tavola una vellutata che amo particolarmente e che profuma di zucca, curcuma e melagrana.… Continue reading Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate (VEGAN) – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana

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Homemade Vegan Mayo (Eggless, Dairy free) – Maionese vegana (senza uova, senza latte)

[English below] Oggi vi propongo una ricetta light (senza uova / senza latte), ideale per chi soffre di intolleranze, per chi ha abbracciato la scelta vegana o semplicemente per chi vuole mangiare leggero ma con gusto: maionese vegana homemade. Ecco di seguito gli ingredienti di cui avrete bisogno: 150 ml latte di soia al naturale… Continue reading Homemade Vegan Mayo (Eggless, Dairy free) – Maionese vegana (senza uova, senza latte)