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Truta mazz’e mendula. Torta di mandorle – Sapori di Sardegna. – Sardinian Traditional Almond Cake.

Scorrendo tra le pagine del mio blog avrete notato che le mandorle sono spesso protagoniste delle mie ricette. Le utilizzo sia per piatti dolci che salati. Oggi ve le presento cosi’, in una torta della tradizione sarda ‘Sa Truta mazz’e mendula’. INGREDIENTI 6 uova grandi 250 gr di mandorle macinate 220 gr di zucchero 80… Continue reading Truta mazz’e mendula. Torta di mandorle – Sapori di Sardegna. – Sardinian Traditional Almond Cake.

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{Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

[EN below] Se ricordate, le rape rosse avevano già fatto capolino nella mia cucina, uscendone trasformate in farfalle, gnocchi, chicche e cuori di pasta fresca. Alla lista però mancava ancora qualcosa. Una salsa cremosa che potesse rendere speciali aperitivi, antipasti e buffet conviviali. E allora, ecco rimediato! Hummus di rape rosse. Un piatto scenico dai… Continue reading {Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

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{Gluten Free} Vanilla Heart Cookies

[EN below] Quando la felicità si riscopre nelle piccole cose, anche un semplice pomeriggio può trasformarsi in qualcosa di speciale.Il profumo dei biscotti appena sfornati, la luce primaverile che dalle finestre ci avvolge in un abbraccio, i nostri sogni ad occhi aperti… ed è armonia pura! Oggi, per celebrare questo pomeriggio assolato, ho pensato a… Continue reading {Gluten Free} Vanilla Heart Cookies

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(Gluten Free) Beetroot & Potato Chicche – Chicche di patate e barbabietola (Senza Glutine)

[English below] Tra i miei piatti d’infanzia preferiti ci sono le chicche di patate. Una di quelle pietanze che mi riporta indietro nel tempo e che risveglia momenti felici legati alla famiglia. Ricordo quando mia mamma le preparava ed io puntualmente rubavo un pezzetto di pasta cruda per mangiarla cosi, furtivamente. Mi divertivo a guardare… Continue reading (Gluten Free) Beetroot & Potato Chicche – Chicche di patate e barbabietola (Senza Glutine)

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Vegan Chestnut Cake with Pine Nuts and Raisins – Torta vegana e gluten free con castagne, pinoli e uva sultanina

Le ultime settimane di ottobre  si sono dipinte di colori autunnali, cascate di foglie brunite dal tempo e di una fortunata raccolta di castagne, presto trasformate in una cake vegana. Ho la fortuna di abitare in un posto fantastico, non troppo lontano dal Bois de Boulogne, che forse, molti di voi avranno già sentito nominare.… Continue reading Vegan Chestnut Cake with Pine Nuts and Raisins – Torta vegana e gluten free con castagne, pinoli e uva sultanina

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Vegan Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts and Sesame Seeds -Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e sesamo (Vegana, Senza Glutine, Senza Lattosio)

[ENGLISH below] Eccomi qua, dopo lunghe settimane di silenzio! Ritorno con un classico comfort food, must delle mie serate autunnali: una vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo! Semplice da preparare, vi scalderà in queste fredde giornate di dicembre. INGREDIENTI: 500 gr di zucca 200 gr di broccolo romanesco 1 cipolla… Continue reading Vegan Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts and Sesame Seeds -Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e sesamo (Vegana, Senza Glutine, Senza Lattosio)

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Baked Vegan Pumpkin Quinoa Patties (Vegan, Gluten free, Dairy free) – Burger di zucca e quinoa vegani

[English below] Quest’anno la zucca é protagonista indiscussa dei miei piatti autunnali. Cosi’, dopo la confettura e la vellutata, ho deciso di riproporvela, questa volta sposata alla quinoa. Ecco dei burger vegani e gluten free, ideali per chi soffre di intolleranze al glutine e al lattosio o per chi, semplicemente, ha voglia di un piatto… Continue reading Baked Vegan Pumpkin Quinoa Patties (Vegan, Gluten free, Dairy free) – Burger di zucca e quinoa vegani

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Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi (senza zuccheri raffinati)

[English below] Con le sue sfumature calde e dorate, l’autunno fa ingresso nella mia cucina. Oggi ho pensato a qualcosa di dolce: una confettura che racchiude i profumi della stagione e i sapori dolciastri della zucca e dei cachi maturi. Pochi ingredienti per una crema spalmabile d’eccezione. INGREDIENTI 250 g di zucca 250 g di… Continue reading Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi (senza zuccheri raffinati)

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Apple Fritter Rings with cinnamon (gluten free, dairy free) – Frittelle di mele e cannella (senza glutine, senza lattosio)

[English below] Non amo friggere e sinceramente lo faccio di rado, ma tra i miei peccati di gola ce n’é uno in particolare che richiede la frittura e che almeno una volta all’anno mi concedo con piacere: le rondelle di mela alla cannella. Cosi’ anche quest’anno il momento é arrivato! Fuori piove, fa freddo e… Continue reading Apple Fritter Rings with cinnamon (gluten free, dairy free) – Frittelle di mele e cannella (senza glutine, senza lattosio)

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Quinoa veggie towers – Tortini di quinoa e lenticchie (Riso Incas)

Se non avete mai provato la quinoa, è arrivato il momento giusto per farlo! Leggera e ad alta digeribilità è un perfetto sostituto di pasta e riso. Oggi facciamo insieme dei tortini di lenticchie e quinoa: una ricetta vegetariana che soddisferà i palati di grandi e piccini, fornendo un ottimo apporto di ferro alla vostra… Continue reading Quinoa veggie towers – Tortini di quinoa e lenticchie (Riso Incas)