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Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchi vegani alla barbabietola

[English below] Ultimamente, protagonista delle mie serate a tavola è stata la barbabietola! Ricordate, il post sulle chicche di patate e rape rosse pubblicato recentemente? Ecco, oggi niente patate, ma ancora rape, per una bella produzione di pasta fresca: gnocchi, tagliatelle, cuori e farfalle! Per il momento vi faccio vedere gli gnocchi e vi lascio… Continue reading Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchi vegani alla barbabietola

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Vegan Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts and Sesame Seeds -Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e sesamo (Vegana, Senza Glutine, Senza Lattosio)

[ENGLISH below] Eccomi qua, dopo lunghe settimane di silenzio! Ritorno con un classico comfort food, must delle mie serate autunnali: una vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo! Semplice da preparare, vi scalderà in queste fredde giornate di dicembre. INGREDIENTI: 500 gr di zucca 200 gr di broccolo romanesco 1 cipolla… Continue reading Vegan Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts and Sesame Seeds -Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e sesamo (Vegana, Senza Glutine, Senza Lattosio)

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Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate (VEGAN) – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana

[English below] Quando l’autunno bussa alle porte, la mia cucina si avvolge di colori caldi e profumi speziati. Inizia per me la stagione delle zuppe, dei passati di verdura e degli infusi aromatizzati allo zenzero e cannella. Oggi vi porto a tavola una vellutata che amo particolarmente e che profuma di zucca, curcuma e melagrana.… Continue reading Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate (VEGAN) – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana

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Medaglioni di polenta e speck

La polenta é un piatto classico e gustoso, tipico delle regioni del nord Italia. Spesso accompagnata da ragù dai gusti intensi e da un buon vino corposo, rappresenta uno dei piatti d’eccellenza delle tavole italiane. Oggi ho deciso di rivisitare la ricetta della polenta tradizionale e di presentarla cosi’: Medaglioni di polenta e speck. Siete… Continue reading Medaglioni di polenta e speck