Appetizers · Dairy Free · Dairy Free Recipe · Gluten Free · Pregnancy-Friendly Recipes · Vegan · Vegetarian · World Food · World Recipes

{Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

[EN below] Se ricordate, le rape rosse avevano già fatto capolino nella mia cucina, uscendone trasformate in farfalle, gnocchi, chicche e cuori di pasta fresca. Alla lista però mancava ancora qualcosa. Una salsa cremosa che potesse rendere speciali aperitivi, antipasti e buffet conviviali. E allora, ecco rimediato! Hummus di rape rosse. Un piatto scenico dai… Continue reading {Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

Dairy Free · Dairy Free Recipe · Flower · The sweet corner · Vegan · Vegetarian

Fleurs coeur de noisette – Fiori cuor di nocciola {Vegan & Dairy Free}

[EN below] Siamo a fine settembre e nel pomeriggio l’aria è ancora tiepida per sentirci l’autunno addosso. Eppure, ormai da settimane, le strade riecheggiano il suo arrivo. Lo si respira nelle prime ore del mattino, quando ancora il mondo dorme e il silenzio si perde nell’aria frizzante e nel profumo del primo caffè, e la… Continue reading Fleurs coeur de noisette – Fiori cuor di nocciola {Vegan & Dairy Free}

Dairy Free · Dairy Free Recipe · Egg Free Recipe · Primi piatti · Vegan · Vegetarian

{Vegan} Fresh Pasta ‘Farfalle’ (Bow Tie Pasta) – Pasta fresca vegana ‘Farfalle’

[English below] Questa settimana la mia cucina si è vestita di 50 sfumature di rosa. Tra barbabietole e farina la pasta fresca ha preso mille forme. E dopo le chicche e gli gnocchi, non potevano mancare i cuori e le farfalle. I primi cucinati per la cena di San Valentino e i secondi per il… Continue reading {Vegan} Fresh Pasta ‘Farfalle’ (Bow Tie Pasta) – Pasta fresca vegana ‘Farfalle’

Dairy Free · Egg Free Recipe · First courses · Kids-Frindly Recipes · Pregnancy-Friendly Recipes · Primi piatti · Vegan · Vegetarian

Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchi vegani alla barbabietola

[English below] Ultimamente, protagonista delle mie serate a tavola è stata la barbabietola! Ricordate, il post sulle chicche di patate e rape rosse pubblicato recentemente? Ecco, oggi niente patate, ma ancora rape, per una bella produzione di pasta fresca: gnocchi, tagliatelle, cuori e farfalle! Per il momento vi faccio vedere gli gnocchi e vi lascio… Continue reading Vegan Beetroot Gnocchi – Gnocchi vegani alla barbabietola

Dairy Free · Gluten Free · Vegetarian

(Gluten Free) Beetroot & Potato Chicche – Chicche di patate e barbabietola (Senza Glutine)

[English below] Tra i miei piatti d’infanzia preferiti ci sono le chicche di patate. Una di quelle pietanze che mi riporta indietro nel tempo e che risveglia momenti felici legati alla famiglia. Ricordo quando mia mamma le preparava ed io puntualmente rubavo un pezzetto di pasta cruda per mangiarla cosi, furtivamente. Mi divertivo a guardare… Continue reading (Gluten Free) Beetroot & Potato Chicche – Chicche di patate e barbabietola (Senza Glutine)

Dairy Free · Dairy Free Recipe · Vegan · Vegetarian

(Vegan) Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur, pistacchio e zafferano

[English below] Nonostante le belle giornate di sole il freddo pungente si fa sentire ancora. E con queste temperature le zuppe restano il piatto ideale per le mie cene. Cosi’ per questa sera ho preparato una vellutata di topinambur, zafferano e pistacchi. Pochissimi ingredienti per colorare la vostra tavola e riscaldarvi un po’. INGREDIENTI 500… Continue reading (Vegan) Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur, pistacchio e zafferano

Dairy Free · Dairy Free Recipe · The sweet corner · Vegetarian

Puff Pastry Hearts with Banana, Nocciolata & Nuts – Cuori di pasta sfoglia con banana, nocciolata e noci

[English below] Così, ti fermi un attimo e Gennaio è già passato. Il primo capitolo di questo 2016 si è concluso, e si volta pagina. Benvenuto Febbraio! Il mese più breve dell’anno, ma anche uno dei più intensi. Un mese che profuma di dolce, che si dipinge di coriandoli colorati e che festeggia l’amore. Mi… Continue reading Puff Pastry Hearts with Banana, Nocciolata & Nuts – Cuori di pasta sfoglia con banana, nocciolata e noci

Dairy Free · Dairy Free Recipe · The sweet corner · Vegetarian

Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau, Maple Syrup and Pine Nuts – Pere al Cointreau, sciroppo d’acero e pinoli

[English below] Settimana intensa, fatta di tante piccole gioie… e siamo a venerdì. Il venerdì la stanchezza si fa sentire sempre un po’ più del solito. E allora, quale modo migliore per coccolarsi un po’ se non un dolce sfizioso e facile da realizzare? Ecco un dessert light dalla mia lista dei comfort food: pere… Continue reading Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau, Maple Syrup and Pine Nuts – Pere al Cointreau, sciroppo d’acero e pinoli

Dairy Free · Non classé · The sweet corner · Vegan · Vegetarian

Coconut Rice Pudding with Mango – Rice Pudding con latte di cocco e mango (Senza Glutine, Senza Lattosio)

[ENGLISH below] Ci sono ricette che amo particolarmente e che mi piace definire ‘ricette della felicità’. Altro non sono che i comfort food. Quei cibi che appagano corpo e anima, che fanno riaffiorare ricordi e sapori dell’infanzia, che ci avvolgono in un abbraccio caloroso, come se a darcelo fosse davvero qualcuno di caro al nostro… Continue reading Coconut Rice Pudding with Mango – Rice Pudding con latte di cocco e mango (Senza Glutine, Senza Lattosio)

Dairy Free · Gluten Free · The sweet corner · Vegan

Vegan Chestnut Cake with Pine Nuts and Raisins – Torta vegana e gluten free con castagne, pinoli e uva sultanina

Le ultime settimane di ottobre  si sono dipinte di colori autunnali, cascate di foglie brunite dal tempo e di una fortunata raccolta di castagne, presto trasformate in una cake vegana. Ho la fortuna di abitare in un posto fantastico, non troppo lontano dal Bois de Boulogne, che forse, molti di voi avranno già sentito nominare.… Continue reading Vegan Chestnut Cake with Pine Nuts and Raisins – Torta vegana e gluten free con castagne, pinoli e uva sultanina

Dairy Free · First courses · Gluten Free · Non classé · Vegan

Vegan Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts and Sesame Seeds -Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e sesamo (Vegana, Senza Glutine, Senza Lattosio)

[ENGLISH below] Eccomi qua, dopo lunghe settimane di silenzio! Ritorno con un classico comfort food, must delle mie serate autunnali: una vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e semi di sesamo! Semplice da preparare, vi scalderà in queste fredde giornate di dicembre. INGREDIENTI: 500 gr di zucca 200 gr di broccolo romanesco 1 cipolla… Continue reading Vegan Pumpkin Soup with Romanesco Broccoli, Pine Nuts and Sesame Seeds -Vellutata di zucca con broccolo romanesco, pinoli e sesamo (Vegana, Senza Glutine, Senza Lattosio)

Dairy Free · Gluten Free · Vegan

Baked Vegan Pumpkin Quinoa Patties (Vegan, Gluten free, Dairy free) – Burger di zucca e quinoa vegani

[English below] Quest’anno la zucca é protagonista indiscussa dei miei piatti autunnali. Cosi’, dopo la confettura e la vellutata, ho deciso di riproporvela, questa volta sposata alla quinoa. Ecco dei burger vegani e gluten free, ideali per chi soffre di intolleranze al glutine e al lattosio o per chi, semplicemente, ha voglia di un piatto… Continue reading Baked Vegan Pumpkin Quinoa Patties (Vegan, Gluten free, Dairy free) – Burger di zucca e quinoa vegani

Dairy Free · Gluten Free · The sweet corner · Vegetarian

Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi (senza zuccheri raffinati)

[English below] Con le sue sfumature calde e dorate, l’autunno fa ingresso nella mia cucina. Oggi ho pensato a qualcosa di dolce: una confettura che racchiude i profumi della stagione e i sapori dolciastri della zucca e dei cachi maturi. Pochi ingredienti per una crema spalmabile d’eccezione. INGREDIENTI 250 g di zucca 250 g di… Continue reading Pumpkin & Persimmons Jam – Confettura di zucca e cachi (senza zuccheri raffinati)

Dairy Free · Gluten Free · The sweet corner

Apple Fritter Rings with cinnamon (gluten free, dairy free) – Frittelle di mele e cannella (senza glutine, senza lattosio)

[English below] Non amo friggere e sinceramente lo faccio di rado, ma tra i miei peccati di gola ce n’é uno in particolare che richiede la frittura e che almeno una volta all’anno mi concedo con piacere: le rondelle di mela alla cannella. Cosi’ anche quest’anno il momento é arrivato! Fuori piove, fa freddo e… Continue reading Apple Fritter Rings with cinnamon (gluten free, dairy free) – Frittelle di mele e cannella (senza glutine, senza lattosio)

Dairy Free · First courses · Vegan · Vegetarian

Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate (VEGAN) – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana

[English below] Quando l’autunno bussa alle porte, la mia cucina si avvolge di colori caldi e profumi speziati. Inizia per me la stagione delle zuppe, dei passati di verdura e degli infusi aromatizzati allo zenzero e cannella. Oggi vi porto a tavola una vellutata che amo particolarmente e che profuma di zucca, curcuma e melagrana.… Continue reading Velvety pumpkin soup with turmeric and pomegranate (VEGAN) – Vellutata vegana di zucca, curcuma e melagrana