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{Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

[EN below] Se ricordate, le rape rosse avevano già fatto capolino nella mia cucina, uscendone trasformate in farfalle, gnocchi, chicche e cuori di pasta fresca. Alla lista però mancava ancora qualcosa. Una salsa cremosa che potesse rendere speciali aperitivi, antipasti e buffet conviviali. E allora, ecco rimediato! Hummus di rape rosse. Un piatto scenico dai… Continue reading {Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

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Fleurs coeur de noisette – Fiori cuor di nocciola {Vegan & Dairy Free}

[EN below] Siamo a fine settembre e nel pomeriggio l’aria è ancora tiepida per sentirci l’autunno addosso. Eppure, ormai da settimane, le strade riecheggiano il suo arrivo. Lo si respira nelle prime ore del mattino, quando ancora il mondo dorme e il silenzio si perde nell’aria frizzante e nel profumo del primo caffè, e la… Continue reading Fleurs coeur de noisette – Fiori cuor di nocciola {Vegan & Dairy Free}

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{Vegan} Fresh Pasta ‘Farfalle’ (Bow Tie Pasta) – Pasta fresca vegana ‘Farfalle’

[English below] Questa settimana la mia cucina si è vestita di 50 sfumature di rosa. Tra barbabietole e farina la pasta fresca ha preso mille forme. E dopo le chicche e gli gnocchi, non potevano mancare i cuori e le farfalle. I primi cucinati per la cena di San Valentino e i secondi per il… Continue reading {Vegan} Fresh Pasta ‘Farfalle’ (Bow Tie Pasta) – Pasta fresca vegana ‘Farfalle’

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(Vegan) Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur, pistacchio e zafferano

[English below] Nonostante le belle giornate di sole il freddo pungente si fa sentire ancora. E con queste temperature le zuppe restano il piatto ideale per le mie cene. Cosi’ per questa sera ho preparato una vellutata di topinambur, zafferano e pistacchi. Pochissimi ingredienti per colorare la vostra tavola e riscaldarvi un po’. INGREDIENTI 500… Continue reading (Vegan) Creamy Soup with Topinambur, Pistachio & Saffron – Vellutata di topinambur, pistacchio e zafferano

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Puff Pastry Hearts with Banana, Nocciolata & Nuts – Cuori di pasta sfoglia con banana, nocciolata e noci

[English below] Così, ti fermi un attimo e Gennaio è già passato. Il primo capitolo di questo 2016 si è concluso, e si volta pagina. Benvenuto Febbraio! Il mese più breve dell’anno, ma anche uno dei più intensi. Un mese che profuma di dolce, che si dipinge di coriandoli colorati e che festeggia l’amore. Mi… Continue reading Puff Pastry Hearts with Banana, Nocciolata & Nuts – Cuori di pasta sfoglia con banana, nocciolata e noci

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Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau, Maple Syrup and Pine Nuts – Pere al Cointreau, sciroppo d’acero e pinoli

[English below] Settimana intensa, fatta di tante piccole gioie… e siamo a venerdì. Il venerdì la stanchezza si fa sentire sempre un po’ più del solito. E allora, quale modo migliore per coccolarsi un po’ se non un dolce sfizioso e facile da realizzare? Ecco un dessert light dalla mia lista dei comfort food: pere… Continue reading Puff Pastry Tarts with Pears, Cointreau, Maple Syrup and Pine Nuts – Pere al Cointreau, sciroppo d’acero e pinoli

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Homemade Vegan Mayo (Eggless, Dairy free) – Maionese vegana (senza uova, senza latte)

[English below] Oggi vi propongo una ricetta light (senza uova / senza latte), ideale per chi soffre di intolleranze, per chi ha abbracciato la scelta vegana o semplicemente per chi vuole mangiare leggero ma con gusto: maionese vegana homemade. Ecco di seguito gli ingredienti di cui avrete bisogno: 150 ml latte di soia al naturale… Continue reading Homemade Vegan Mayo (Eggless, Dairy free) – Maionese vegana (senza uova, senza latte)