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{Vegan} Schiacciata di patate e cipolle al profumo di rosmarino – Onion & Potato Schiacciata with Rosemary

[EN below] Prendete una di quelle giornate pigre, pochi ingredienti in cucina e la voglia di salato. Uniteli e vi verrà fuori una schiacciata come la mia. Schiacciata di patate e cipolle al profumo di rosmarino. INGREDIENTI 1 patata 1 cipolla tagliata a rondelle 50 ml olio evo 350 ml acqua 200 farina 1 cucchiaino… Continue reading {Vegan} Schiacciata di patate e cipolle al profumo di rosmarino – Onion & Potato Schiacciata with Rosemary

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{Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

[EN below] Se ricordate, le rape rosse avevano già fatto capolino nella mia cucina, uscendone trasformate in farfalle, gnocchi, chicche e cuori di pasta fresca. Alla lista però mancava ancora qualcosa. Una salsa cremosa che potesse rendere speciali aperitivi, antipasti e buffet conviviali. E allora, ecco rimediato! Hummus di rape rosse. Un piatto scenico dai… Continue reading {Vegan & GF} Beetroot Hummus – Hummus di rape rosse

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Homemade Vegan Mayo (Eggless, Dairy free) – Maionese vegana (senza uova, senza latte)

[English below] Oggi vi propongo una ricetta light (senza uova / senza latte), ideale per chi soffre di intolleranze, per chi ha abbracciato la scelta vegana o semplicemente per chi vuole mangiare leggero ma con gusto: maionese vegana homemade. Ecco di seguito gli ingredienti di cui avrete bisogno: 150 ml latte di soia al naturale… Continue reading Homemade Vegan Mayo (Eggless, Dairy free) – Maionese vegana (senza uova, senza latte)

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Stuffed courgette rolls with aubergines and turkey – Involtini di zucchine, melanzane e tacchino

[English below] Le zucchine sono uno dei miei ortaggi preferiti. Leggere e dal gusto delicato, si prestano ad una varietà infinita di piatti, che spaziano dal dolce al salato. Inoltre, ricche di acqua, potassio e fibre sono facili da digerire e particolarmente indicate nelle diete depurative ipocaloriche. Oggi ve le propongo per un antipasto light… Continue reading Stuffed courgette rolls with aubergines and turkey – Involtini di zucchine, melanzane e tacchino