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Quinoa veggie towers – Tortini di quinoa e lenticchie (Riso Incas)

Se non avete mai provato la quinoa, è arrivato il momento giusto per farlo! Leggera e ad alta digeribilità è un perfetto sostituto di pasta e riso. Oggi facciamo insieme dei tortini di lenticchie e quinoa: una ricetta vegetariana che soddisferà i palati di grandi e piccini, fornendo un ottimo apporto di ferro alla vostra alimentazione quotidiana.

Quinoa Lentils Orange Towers

INGREDIENTI

  • 150 gr quinoa
  • 100 gr lenticchie
  • 1 zucchina
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • paprika dolce
  • sale e pepe qb
  • 2 arance intere
  • la scorza grattugiata di una terza arancia e il suo succo

COME SI FANNO

  1. Mettere le lenticchie in ammollo la notte prima poi lessarle in acqua salata.
  2. Dopo averla lavata ripetutamente fino ad ottenere un acqua limpida, bollire la quinoa e lasciarla raffreddare.
  3. In un mixer tritare aglio, prezzemolo, spezie e lenticchie.  Incorporare il trito alla quinoa e lasciar riposare il tutto una decina di minuti dopo aver aggiunto il succo d’arancia e la scorza grattugiata.
  4. A parte, da un’altra arancia ricavare delle fette non troppo sottili per creare le basi dei tortini!
  5. Con degli stampini poco più grandi di una tazzina da caffè formare i tortini adagiandoli sulle fette d’arancia.
  6. Infornare per una ventina di minuti aggiungendo altro succo d’arancia prima di servire.

Quinoa Lentils Towers

GOOD LIFE TIPS: Potete decorare i vostri tortini con un ricciolo di carota come ho fatto io!
La stessa ricetta si puo’ realizzare sostituendo la zucchina con 3 carote precedentemente sbollentate in acqua salata.

Carrots and Lentils

Otterrete degli splendidi tortini che daranno colore alla vostra tavola.QUinoa Lentils Carrots

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2 thoughts on “Quinoa veggie towers – Tortini di quinoa e lenticchie (Riso Incas)

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